Exemples de menus
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Steph & Co vous propose les services d’un chef cuisinier et d’un traiteur, pour toutes vos manifestations événementielles
Stéphane vous proposera ses différents produits et menus, un devis gratuit et personnalisé vous sera établi en fonction de vos objectifs et de vos besoins.
Exemple de menus
Entrée
Feuilleté croquant de nectarine sur foie gras (feuille de filo, nectarine , foie gras )
Ou
Trios de foie gras (un foie gras nature ,un foie gras aux figues, une petite tarte tatin au foie gras .)
Ou
Salade d’espadon et ses agrumes accompagnée de légumes croquants
Poissons
Filet de lotte lardée servie en petit pot et ses petits légumes
Ou
Brochette de gambas et saumon sur mesclun sauce Holandaise
Ou
Variation autour du saumon (saumon en feuille de banane ,rillettes de saumon, saumon sur chunté de mangue )
Ou
Papillote de poissons transparente et son beurre d’agrume
Trou normand moléculaire
Viande
Magret de cannette sauce épices
Pomme cygne à la duxelle de champignons, tomate grappe confite
Ou
Quasi de veau ou filet de bœuf rôti sauce aux morilles ou cèpes ou Rosini
Tomate grappe confite, pomme cygne et sa crème saveur truffée
Fromage
Assiette de fromages et sa poire au vin ou confiture maison ( brie, roquefort, cantal)
Dessert
Pièce montée
Ou
Assiette de douceur, gâteaux à définir
Café et croquant
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